Schlagwort: italienische Küche

Allgemein

Spargel-Pasta mit Champignons und Tomaten

Hallo liebe Koch-Freunde! Ja! Es ist wieder Spargelzeit… Darauf freuen wir uns jedes Jahr wieder. Eines unserer Lieblings-Spargel-Pasta-Gerichte möchte ich euch heute vorstellen. Nudeln mit Spargel, Pilzen und Tomate – wir finden, eine tolle Kombination. Außerdem ist es recht schnell zubereitet und braucht nicht viele Zutaten oder besondere Gewürze. Schlicht, einfach aber unglaublich lecker. Hier […]

Fleisch, Rind / Kalb

Ossobuco

Am Wochenende gab es seit langer Zeit mal wieder eines unserer Lieblings-Schmorgerichte aus der italienischen Küche: Ossobuco. Wisst ihr eigentlich, dass “Osso buco” wörtlich “Knochen mit Loch” bedeutet? Das bezeichnet den Hohlknochen der die Kalbshaxe durchzieht, die man zum Kochen dieses Klassikers benutz. Es gibt (natürlich) einige Rezepte… Wir mögen dicke, gehaltvolle Soßen, weshalb wir […]

Gemüse, Reis

Risotto mit Lauch, Pilzen und Limette

Der Risotto oder das Risotto? Eigentlich völlig egal, oder? Hauptsache, diese in Norditalien beheimatete Spezialität wird mit Liebe zubereitet. Rühren oder schwenken? Auch egal… Ich habe schon beide Varianten gegessen und einen richtigen Unterschied – finde ich – gibt es geschmacklich nicht. Das Risotto mit Lauch, Pilzen und Limette passt ganz hervorragend in die Herbst/Winterzeit. […]