Szechuan – oder auch “Sichuan” – ist eine chinesische Provinz, die im Südwesten des Landes liegt und einen Abschnitt des Jangtse, des längsten Flusses Asiens, umfasst. Die Region ist die Heimat der Großen Pandas.
Das Essen ist für westliche Zungen äußerst scharf, weshalb ich hier eine etwas entschärfte Variante nachgekocht habe. Natürlich kann man die Schärfe mit der Wahl der Chili und deren Anzahl variieren.
Das Gemüse ist knackig, das Hühnchen zart und die Schärfe angenehm. So mögen wir es gerne…
Hier geht es zum Rezept: Szechuan-Hühnchen