verkneten und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 50°C vorheizen. Den Teig gut bemehlen und in eine passende Brotbackform geben. Backofen ausschalten und den Teig darin 50 - 60 Minuten gehen lassen - den Backofen nicht öffnen. Den Teig herausnehmen und den Ofen auf 250°C aufheizen. Das Brot 10 Minuten anbacken. Dann