in einer Pfanne heiß werden lassen. Die ersten Auberginenscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mit den restlichen Scheiben ebenso verfahren.Dann jede Scheibe mit etwa einem Teelöffel Couscous bestreichen, aufrollen, auf zwei Teller verteilen und servieren.