waschen und schräg in feine Ringe schneiden.Den Backofen auf 130°C vorheizen.Hühnerkeulen und Cabanossi aus dem Fond nehmen, kurz abkühlen lassen. Vorsichtig die Haut von den Keulen entfernen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Im Backofen bei 130°C 50 Minuten trocknen lassen.In der Zwischenzeit das Fleisch von den Keulen entfernen und grob zerteilen, die Cabanossi schräg in Scheiben schneiden.DEN FOND ENTFETTEN!!!