schmelzen lassen - nicht kochen! Wenn das Karamell die gewünschte Farbe hat, die Sahne-Butter unter Rühren schlückchenweise zugießen - Vorsicht! schäumt stark auf - immer weiter rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Creme abkühlen lassen. Den Kuchen aufteilen und auf jedem Stück die Creme verteilen, evtl, noch etwas Meersalz darüber streuen und servieren.