zum Pfeffer in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Nudeln mit einer Nudelzange aus dem Wasser heben und tropfnass sofort in die Pfanne zum Pfeffer geben. Gut vermengen und fast fertig kochen lassen – bei Bedarf noch etwas Pastakochwasser zugeben.Dann die Käse-Wasser-Mischung zugeben und gut rühren bzw. untermengen. Nach Bedarf Pastakochwasser zugeben, bis eine cremige Soße entsteht und die Pasta sich gut damit verbunden hat.Zum Servierern etwas grob geriebenen Pecorino Romana, grob gemahlenen Pfeffer und das fein geschnittene Basilikum darüber streuen.