nach und nach zugeben. Dabei regelmäßig rühren und immer erst neue Brühe zufügen, wenn die vorherige fast komplett aufgenommen wurde. Die Hitze so einstellen, dass das Risotto ruhig aber stetig köchelt.Parallel 2/3 des gegrillten Fenchel in kleine Würfel schneiden, den Rest als Streifen für die Deko warm halten.3 Minuten vor Ende der Garzeit die Fenchelwürfel zugeben und unterheben.Topf vom Herd ziehen. Reduzierten Orangensaft und etwa die Hälfte des Orangenabriebs einrühren.