in Streifen schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Herausnehmen, auf Küchenpapier legen und beiseitestellen. Im verbliebenen Fett Kartoffeln und Karotten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten - ab und an wenden. Gegen Ende der Bratzeit Zwiebeln und Lauch zugeben. Mit