Suppen & Eintöpfe
Kartoffelcremesüppchen mit Roastbeef
Zutaten für 4 Personen
| 2 Zwiebeln | und |
| 1 - 2 Knoblauchzehen | schälen und fein würfeln. |
| 1 kg Kartoffeln | schälen und grob würfeln. |
| 1 EL Butter | in einem passenden Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch andünsten.Die Kartoffeln dazu geben und 3 Minuten mitdünsten. |
| 1 Liter Wasser | sowie |
| 500 ml Milch oder Sahne | angießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.Inzwischen |
| 3-4 Lauchzwiebeln | putzen, waschen und diagonal in feine Ringe schneiden. |
| 2 mittelgroße Karotten | schälen und klein würfeln. |
| 4 - 6 Radieschen | putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. |
| 4 Scheiben Roastbeefaufschnitt | halbieren. |
| 2 EL Meerrettich aus dem Glas | in die Suppe rühren und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Karotten-Würfel zugeben und 5 Minuten weiterköcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Lauchzwiebel zugeben.Die Suppe mit |
| Salz, Pfeffer, Muskat | abschmecken, auf vier Teller verteilen und mit Roastbeef und Radieschenscheiben garniert servieren. |