Hackfleisch
Thai-Bolognese
Zutaten für 4 Personen
| 1 große rote Zwiebel | schälen und klein würfeln. |
| 2 Knoblauchzehen | schälen und fein würfeln. |
| 20 g frischer Ingwer | schälen und fein reiben. |
| 300 g Karotten | schälen und fein würfeln. |
| 1 rote Chilischote | waschen, Kerne und Samenhäutchen entfernen und fein schneiden. |
| 1 Bund Lauchzwiebeln | waschen und in feine Ringe schneiden. |
| 3 EL Erdnusskerne | grob hacken. |
| 3 EL Öl | in einem Wok oder einer ausreichend großen Pfanne erhitzen. |
| 500 g Rinderhack | unter Rühren fein krümelig anbraten. Den geriebenen Ingwer zugeben und kurz anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, und Chili zugeben, 5-8 Minuten anbraten. |
| 2 EL Tomatenmark | zugeben und kurz anrösten. Mit |
| 50 ml warmer Milch | ablöschen und einkochen lassen. |
| 100 ml trockener Weißwein | und |
| 100 ml Sojasauce | angießen und auf kleiner Flamme 10 Minuten leise köcheln lassen.2 Minuten vor Garzeitende die Lauchzwiebeln zugeben. Mit |
| Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander | abschmecken und auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. |
| 400 g Nudeln (dünne Makkaroni) | nach Packungsanweisung al dente kochen. |
| 5 EL Nudelwasser | in die Thai-Bolognese einrühren. Die Nudeln abgießen und auf vier Teller verteilen. Die Thai-Bolognese darüber geben, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren. |