Hackfleisch
Frikadellengratin in Knobi-Tomaten-Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen
| 750 g Kartoffeln (festkochend) | schälen, waschen und in Stücke schneiden. 15 – 20 Minuten in |
| Salzwasser | und |
| 1 Lorbeerblatt | kochen. In der Zwischenzeit |
| 2 Zwiebel | schälen und fein würfeln. Von |
| 2 Zweige Rosmarin | die Nadeln abzupfen und grob hacken. |
| 500 g Rinderhack | mit jeweils der Hälfte der Zwiebel und Rosmarin, |
| 1 Ei | und |
| 1 EL Tomatenmark | mischen. Mit |
| Salz und Pfeffer | pikant würzen und 8 – 10 kleine Frikadellen formen. |
| 250 g Strauchtomaten | waschen und vierteln. |
| 150 g Mozzarella | und |
| 150 g Gouda (mittelalt) | grob reiben. |
| 3 – 4 Knoblauchzehen | schälen und fein hacken. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln abgießen, Lorbeer entfernen, mit dem restlichen Rosmarin, Knoblauch und |
| 1 Dose gehackte Tomaten | mischen. Mit |
| Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat | nachwürzen und in einer Auflaufform verteilen. |
| 2 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und in die Auflaufform setzen.Die Tomatenspalten und die restlichen Zwiebelwürfel ins heiße Bratfett geben und kurz anbraten. Mit |
| 50 ml Weißwein | ablöschen, dann |
| 150 g Sahne | zugießen, aufkochen lassen und ¼ des Käses darin schmelzen lassen. Mit |
| Salz, Pfeffer Paprikapulver | abschmecken und über die Frikadellen verteilen. Den übrigen Käse darüber streuen und im heißen Ofen 20 -25 Minuten backen. |