Geflügel
Zitronenhuhn mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch
Zutaten für 4 Personen
| 600 g kleine Kartoffeln | gut abbürsten, halbieren und in einen Gefrierbeutel geben. |
| 2 Zehen Knoblauch | schälen, andrücken und zu den Kartoffeln geben. |
| 2 Zitronen | auspressen. Den Saft zusammen mit |
| 50 ml Olivenöl | |
| 2 Salbeiblätter | |
| 1 ½ TL Kräuter der Provence | |
| ½ TL Chiliflocken | |
| 1 TL Salz | und |
| Pfeffer | nach Geschmack ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Den Beutel gut verschließen, alles gut durchmischen und für 4 - 8 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dabei öfter durchmischen |
| 4 ganze Hähnchenschlegel | gut waschen, trockentupfen und auf ein Backblech oder eine Saftpfanne legen. |
| 1 Bio-Zitrone | abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 1 Zitrone | auspressen. Den Saft mit |
| 6 EL Olivenöl | |
| Salz & Pfeffer | |
| ½ TL Thymian | und |
| ½ TL Rosmarin | mischen, über das Fleisch verteilen und vorsichtig einmassieren. Mit Frischhaltefolie abdecken, eine Stunde ziehen lassen. |
| Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen | |
| 4 Zwiebeln | schälen und in grobe Spalten schneiden, zum Hühnchen geben. |
| 6 Knoblauchzehen | schälen, andrücken und ebenfalls, zusammen mit den Zitronenscheiben und den Kartoffeln mit Marinade, zum Hühnchen geben. Alles gut mischen und etwa 60 Minuten im Backofen garen, dabei öfter mit dem Bratensaft begießen. |
| Heiß servieren. |