Geflügel
Hähnchenunterkeulen (Drumsticks) mit Limonen-Pfeffer-Soße
Zutaten für 10 Drumsticks
| 1 TL schwarze Pfefferkörne | und |
| 1 TL Koriandersaat | in einem Mörser grob zerstoßen und mit |
| 1 TL Salz | |
| 2 TL Knoblauchpulver | |
| ½ TL Zitronenabrieb | mischen. |
| 2 EL Olivenöl | dazugeben und mischen. |
| 10 Hähnchenunterkeulen | waschen, gut trockentupfen und in eine große Schüssel geben. Mit der Würzmischung gut vermischen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.Inzwischen der Grill für indirekte Hitze bei etwa 200 – 220°C vorbereiten. Die Drumsticks auflegen, Deckel schließen und über indirekter Hitze insgesamt 50 – 60 Minuten grillen. Dabei ein- oder zweimal wenden.Inzwischen von |
| 1 Bio-Zitrone | die Schale mit dem Zestenreißer abschaben und die Zitrone auspressen. Beides in eine Schüssel geben. Mit |
| 5 TL geschmolzene Butter | sowie |
| 1 TL Dijon-Senf | |
| Salz | - Vorsichtig dosieren, da die Keulen schon gesalzen sind! |
| 1 TL Thymian (gehackt) | und |
| 1 TL zerstoßene Pfefferkörner | gut mischen.Wenn die Drumsticks gar sind, vom Grill nehmen, mit der Limonen-Pfeffer-Soße mischen und 5 Minuten ziehen lassen. |
| ½ Bund frische Petersilie | waschen, trockenschütteln und grob hacken. Unter die Drumsticks mischen und alles auf eine Platte servieren. |