Geflügel
Hähnchenbrustfilet im Rosmarin-Speckmantel
Zutaten für 4 Personen
| 4 Hühnerbrüste | waschen und trocken tupfen. Mit |
| Salz und Pfeffer | würzen. |
| 4 Zweige frischen Rosmarin | waschen, trocken tupfen und die Hühnerbrüste damit belegen. |
| 12 Scheiben Speck | bereitlegen und jede Hühnerbrust mit jeweils 3 Scheiben Speck umwickeln. |
| 3 Knoblauchzehen | schälen und fein hacken.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. |
| 2 EL Olivenöl | in einem Bräter oder Schmortopf erhitzen und die Hühnerbrüste darin von allen Seiten kräftig anbraten.Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit |
| 200 ml Hühnerbrühe | und |
| 200 ml trockener Weißwein | ablöschen und aufkochen lassen.Deckel auflegen und im Backofen ca. 20 Minuten schmoren lassen.Die Hühnerbrüste aus der Soße nehmen und war stellen.Die Soße aufkochen lassen und |
| 200 g Schmand | einrühren. Erneut aufkochen lassen und mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken.Die Hühnerbrüste zurück in die Soße legen, mit |
| 1 EL gehacktem Basilikum | bestreuen und servieren. |