Gemüse
Tomaten-Mozzarella-Türmchen
Zutaten für 2 Personen
| Für das Dressing: | |
| 1 reife Mango | schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und pürieren. Von |
| 6 Stiele Basilikum | die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Mangopüree, dem Saft |
| 1 Limette | und |
| Salz und Pfeffer | abschmecken - kaltstellen. |
| 1 Mozzarella | abtropfen lassen und in 6 Scheiben schneiden. |
| 6 Basilikumblätter | waschen und trockentupfen. |
| 2 reife Tomaten | waschen und quer in je 4 Scheiben schneiden. Mit den Mozzarellascheiben und den Basilikumblättern abwechselnd zu kleinen Türmchen stapeln. Dabei immer mit etwas |
| Salz und Pfeffer | würzen. Die Türmchen evtl. mit Holzspießchen feststecken.Auf zwei Tellern einen Spiegel aus dem Mangopüree gießen und die Türmchen aufsetzen. Die Türmchen mit dem Mangopüree beträufeln, mit |
| 4 Blätter Basilikum | garnieren und servieren. |