Gemüse
Bohnen-Gratin
Zutaten für 4 Personen
| 100 g Bacon | fein würfeln. |
| 1 Zwiebel | schälen und in dünne Spalten schneiden.Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. |
| 350 g grüne Bohnen | waschen, putzen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, 6 - 8 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen. |
| 8 Stiele Petersilie | waschen, trockenschütteln und hacken. Von |
| 2 Stielen Thymian | und |
| 6 Stielen Bohnenkraut | die Blätter abzupfen und ebenfalls hacken. Von |
| 1 Bio Zitrone | die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. |
| 300 g Tomaten | in Scheiben schneiden. |
| 3 Knoblauchzehen | schälen und fein hacken. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. |
| 2 EL Olivenöl | zugeben, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, Bohnen zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Kräuter und Zitronenschale zugeben, mit |
| Salz und Pfeffer | würzen.Eine ofenfeste Form mit |
| wenig Zucker | ausstreuen. Die Tomatenscheiben darauflegen und mit |
| Salz und Pfeffer | würzen. Mit |
| 3 EL Olivenöl | beträufeln und auf der mittleren Schiene des Backofens 10 Minuten garen.Aus dem Ofen nehmen. |
| 1 EL Butter | in einer Pfanne erhitzen und |
| 40 g Semmelbrösel | darin 1 Minute unter Rühren anbraten, beiseitestellen.Die Bohnen auf den Tomaten verteilen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Die Semmelbrösel auf den Bohnen verteilen, alles zurück in den Backofen stellen und 10 - 15 Minuten goldbraun überbacken.Mit Zitronensaft überträufeln und servieren. |