Kleinigkeiten
Gefülltes Brot
Zutaten für 1 Brot
| 1 Zwiebeln | schälen, halbieren und in Streifen schneiden. |
| 1 kl. Stange Lauch | putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. |
| 1 EL Öl | in einer Pfanne erhitzen und darin |
| 125 g Speck-/Schinkenwürfel | knusprig anbraten. Zwiebeln und Lauch zugeben, Hitze reduzieren und ca. 2 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. |
| ½ Bund Schnittlauch | waschen und in kleine Röllchen schneiden. |
| 200 g Emmentaler | grob reiben. |
| 200 g Schmand | mit |
| 2 Eier | und je der Hälfte Käse und Schnittlauch in einer Schüssel gut verrühren. Die Zwiebel-Speck-Mischung unterrühren und mit |
| Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat | würzen. |
| 1 rustikales Baguette | längs einschneiden und leicht aufbrechen. Das Baguette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Zwiebel-Ei-Masse füllen, mit dem übrigen Käse bestreuen und im heißen Ofen 20-25 Minuten backen.Brot aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen, in Stücke schneiden und servieren. |