Kleinigkeiten
Gebratene Quarkklöße
Zutaten für 4 Personen
| Einen breiten Topf mit Wasser zum Sieden bringen. | |
| 2 Eier | trennen und die Eiweiße mit |
| 1 Prise Salz | steif schlagen. Die Eigelbe mit |
| 1 Ei | verquirlen. |
| 800 g Speisequark (40%) | mit den Eigelben mischen, mit |
| Salz, Pfeffer und Muskat | würzen und den Eischnee vorsichtig unterheben. |
| 100 g Mehl | fein sieben und ebenfalls unter den Quark heben.Mit einem Esslöffel den Teig abstechen, zu Klößen formen und diese in das siedende Wasser geben.Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen diese 5 Minuten ziehen lassen, abschöpfen und in einer Pfanne mit |
| Butter | leicht Farbe annehmen lassen. Vorsichtig mit einem Löffel wenden. |