Zutaten & Zubereitung
| 500 g mittelgroße Möhren | schälen und schräg in 2-3 Scheiben schneiden. |
| 2 Knoblauchzehen | schälen und fein würfeln. |
| 1 TL Harissa | mit |
| 6 EL Wasser | verrühren. |
| 4 EL Olivenöl | in einer Pfanne erhitzen. Die Möhrenscheiben und die Knoblauchwürfelchen bei mittlerer Hitze darin andünsten. Die angerührte Harissa und |
| 4 EL Weißweinessig | zugeben, verrühren und mit |
| 2 MSp Kreuzkümmel | und etwas |
| Salz | würzen. Alles etwa 4-5 Minuten garen - die Flüssigkeit sollte fast verdunstet sein - dabei mehrmals umrühren. Von |
| 4 Stielen Koriander | die Blättchen abzupfen. Möhrensalat aus der Pfanne nehmen, mit Koriandergrün bestreut servieren. |
| Wer kein Koriander mag, kann stattdessen auch Petersilie nehmen. |