Salate & Dressings
Kalifornischer Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg kleine Kartoffeln | waschen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten garkochen. Abgießen, abkühlen lassen, evtl. schälen, halbieren oder vierteln. |
| 4 Eier Größe „L“ | hart kochen, abschrecken, schälen und grob würfeln. |
| 1 Zwiebel | schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. |
| 200 g Speck/Bacon | fein würfeln. |
| 2 EL Öl | in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln goldbraun anbraten, die Kartoffeln zugeben, kurz mitbraten, Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. |
| 5 Gewürzgurken | in dünne Scheiben schneiden. |
| 100 g Schwarze Oliven | vierteln.In einer Salatschüssel |
| 1 EL Dijon-Senf | |
| 2 EL Weißweinessig | |
| 5 EL Mayonnaise | und |
| 3 EL Naturjoghurt (3,5%) | glattrühren. Alle anderen vorbereiteten Zutaten mit in die Schüssel geben und vorsichtig mischen. Mit |
| Salz, Pfeffer evtl. Chiliflocken | abschmecken und etwa 45 Minuten durchziehen lassen. |
| ½ Bund Schnittlauch | in Röllchen schneiden, Kartoffelsalat damit garnieren, noch einmal vorsichtig durchmischen und servieren. |