in das Mixgefäß geben und alles zu einer cremigen Emulsion mixen. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser zugeben.Die Emulsion in eine hohe Schüssel geben, die Spaghetti direkt aus dem Topf tropfnass in die Schüssel geben. Alles gut durchschwenken. Falls die Emulsion zu schnell nachzieht, etwas Pastawasser zugeben. Die Spaghetti auf zwei Teller verteilen, mit dem gebröselten Speck und dem gemörserten Szechuan-Pfeffer garnieren.