Süßes Backen
Zimtschnecken
Zutaten für 10-15 Schnecken
| 10 g frische Hefe | zusammen mit |
| 1 TL Zucker | und |
| 2 TL Mehl (Typ 550) | klümpchenfrei in |
| 40 ml lauwarmes Wasser | auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Hefe aktivieren kann. |
| 200 ml Milch | leicht erwärmen und darin |
| 20 g Butter | schmelzen lassen. |
| 380 g Mehl (Typ 550) | mit |
| 75 g Zucker | sowie |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| ½ TL Salz | und |
| ½ TL Kardamom | mischen. Das Hefewasser und die Milch zugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten - etwa 10 Minuten in der Küchenmaschine. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen. |
| 70 g Zucker | mit |
| 2 TL Zimt | und |
| 1 TL Orangenschalen | mischen. |
| 70 g Butter | schmelzen aber nicht heiß werden lassen. |
| 1 Ei | in einer kleinen Schüssel mit |
| 1 EL Milch | verquirlen.Den Teig zu einer dünnen, rechteckigen Fläche ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung dick bestreuen. Die Teigstücke zu einer Wurst rollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.Die Scheiben mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.Den Backofen auf 200 °C vorheizen.Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 - 20 Minuten backen.Unter einem feuchten Handtuch kurz abkühlen lassen und warm servieren. |