Süßes Backen
Zimt-Kürbis-Schnecken
Zutaten für 12 Stück
| Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. | |
| 500 g Hokaido-Kürbis | in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und im vorgeheizten Backofen in 25 Minuten backen. Den weichen Kürbis aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und fein pürieren. Beiseitestellen. |
| 125 g Vollmilch | mit |
| 80 g Butter | lauwarm werden lassen. |
| 20 g Frischhefe | und |
| 1 TL Zucker | darin auflösen. Etwa 5 - 10 Minuten arbeiten lassen. In der Zwischenzeit |
| 530 g Mehl | |
| 50 g Zucker | |
| ½ TL Zimt | |
| ½ TL Ingwerpulver | gut vermischen. Dann |
| 300 g Kürbispüree | und die Hefe-Butter-Milch zufügen. Etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis ein geschmeidiger, etwas klebriger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten, anschließend zu einem Rechteck 60x40 cm ausrollen. |
| 50 g Butter | schmelzen lassen und den Teig damit großzügig bestreichen. |
| 125 g brauner Zucker | |
| 2 TL Zimt | und |
| ½ TL Ingwerpulver | mischen und gleichmäßig über den Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen, in 12 gleichgroße Stücke schneiden und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Noch einmal 30 - 45 Minuten gehen lassen.Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Zimt-Kürbis-Schnecken 30 - 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt abkühlen lassen. |
| 200 g Frischkäse | mit |
| 100 g Puderzucker | glattrühren und großzügig auf den abgekühlten Schnecken verteilen. |