Süßes Backen
Tränenkuchen
Zutaten für 1 Springform 26 cm Durchmesser
| 200 g Mehl | |
| 100 g Zucker | |
| 70 g Butter | |
| 1 frisches Ei | und |
| 1 TL Backpulver | zu einem Knetteig verarbeiten. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder mit |
| etwas Butter | einfetten. Den Teig einlegen, mit den Fingern gleichmäßig verteilen und die Ränder recht hoch andrücken. |
| Den Backofen auf 175°C vorheizen. | |
| 2 Eier | trennen |
| 180 g Butter | schmelzen und leicht abkühlen lassen - er muss noch flüssig sein. |
| 500 g Magerquark | geschmeidig rühren. Dann nach und nach |
| 150 g braunen Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| 1 Ei | |
| 2 Eigelb | |
| 250 ml Sahne | |
| 250 ml Milch | und die geschmolzene Butter zugeben. Alles glatt verrühren. Die Masse vorsichtig in die Springform füllen. Ca. 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.In der Zwischenzeit |
| 2 Eiweiß | mit |
| 1 Prise Salz | steif schlagen. Dann |
| 100 g Puderzucker | zugeben und weiter steif schlagen.Den Kuchen nach 70 Minuten aus dem Ofen holen. Den Eischnee vorsichtig auf dem Belag verteilen und weitere 10 Minuten bei 175°C weiterbacken.Den Kuchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform vollständig abkühlen lassen.Jetzt sollten sich die „Tränen“ auf dem Eiweiß bilden. |