Süßes Backen
Scones
Zutaten für 6-8 Scones
| 250 g Mehl – Typ 405 | mit |
| 1 Pck. Backpulver | in eine Schüssel sieben. |
| 35 g Zucker (weiß) | sowie |
| 1 Prise Salz | zugeben und gut mischen. |
| 60 g eiskalte Butter | in kleinen Stücken zur Mehlmischung geben und mit den Händen im Mehl zerreiben, bis ein sandähnliches Gemisch entsteht.In die Mitte eine Mulde drücken, |
| 50g Joghurt (3,8 %) | sowie |
| 100 ml Vollmilch | hineingeben und mit einer Gabel zügig einarbeiten – NICHT kneten!Den Teig 30 Minuten kalt stellen. |
| Den Backofen auf 190°C vorheizen.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick vorsichtig ausrollen und mit einem Ausstecher – ca. 6 cm Durchmesser – ausstechen. Den Ausstecher dabei nicht drehen, sonst gehen die Scones nicht auf.Die ausgestochenen Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 5 Minute ruhen lassen. | |
| 1 Ei | mit |
| 2 EL Vollmilch | kräftig verrühren, die Teiglinge damit bepinseln, in den heißen Backofen schieben und 10-12 Minuten goldbraun backen. |
| Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und am besten lauwarm mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream servieren. |