Süßes Backen
Schoko-Nuss-Kirsch-Kuchen
Zutaten für 1 Springform 26 cm
| Backofen auf 180 °C vorheizen.Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder mit | |
| etwas Butter | einfetten. |
| 6 mittelgroße Eier | trennen. Die Eiweiße mit |
| 1 Prise Salz | steifschlagen. |
| 1 Glas Sauerkirschen | abtropfen lassen und den Saft auffangen. |
| 200 g weiche Butter | mit |
| 250 g Zucker | cremig schlagen. Nach und nach die 6 Eigelb einrühren. |
| 1 ½ TL Zitronenschale | und |
| 1 TL Zimt | zugeben und unterrühren. Dann |
| 125 g Mehl | und |
| 1 Pck. Backpulver | mischen, zum Teig geben und unterrühren. |
| 100 g gemahlene Haselnüsse | |
| 100 g gemahlene Mandeln | |
| 200 g Zartbitterschokoraspeln | und |
| 100 ml Kirschsaft | zugeben und unterrühren. Erst die Kirschen, dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Backpapier über den Kuchen legen, damit er nicht zu dunkel wird und weitere 20 - 30 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen aus dem Ofen nehme und kurz abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und am besten leicht lauwarm servieren. |