Süßes Backen
Rosinenbrötchen
Zutaten für 8 - 10 Brötchen
| 250 ml Milch | zusammen mit |
| 70 g Butter | |
| 80 g Zucker | sowie |
| 1 Pck. Vanillezucker | aufkochen. Vom Herd nehmen, je nach Geschmack |
| 50 -70 g Rosinen | zugeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Dann die Milch durch ein Sieb abgießen, auffangen und die Rosinen beiseite stellen. |
| 10 g frische Hefe | in der lauwarmen Milch (nicht heißer als 40°C) auflösen. |
| 1 TL Weizenmehl Typ 550 | zugeben, glatt rühren und ca. 10 Minuten arbeiten lassen.Inzwischen |
| 500 g Weizenmehl Typ 550 | mit |
| ½ TL Salz | mischen. Die Hefemilch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.Den Teig aus der Schüssel nehmen, etwas ausbreiten, die Rosinen darauf verteilen und alles noch einmal kräftig durchkneten.Weitere 40 Minuten gehen lassen.Den Teig aus der Schüssel nehmen, kräftig durchkneten, in 6 Portionen teilen und die Teiglinge zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und noch einmal. 60 Minuten gehen lassen.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. |
| 4 EL Milch oder Sahne | in eine kleine Schüssel geben und die Brötchen großzügig damit bestreichen. Wer möchte kann die Brötchen jetzt noch mit etwas |
| Hagelzucker | bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedeckt etwas auskühlen lassen und servieren. |