Süßes Backen
Orangen Madeleines
Zutaten für etwa 24 Madeleines
| 150 g Butter | schmelzen lassen, beiseitestellen, aber nicht fest werden lassen.In einer Schüssel |
| 200 g Mehl | mit |
| 150 g Brauner Zucker | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 Pck Orangenzucker | und |
| 1 EL Orangenschale | mischen.in einem hohen Becher |
| 3 frische Eier | mit |
| 1 EL Orangensaft | verquirlen und nach und nach unter Rühren die Eier-Orangen-Mischung zur Mehlmischung geben, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.Die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. |
| Den Backofen auf 150°C vorheizen.Eine Madeleine-Form ausfetten und mit Mehl bestäuben. In jede Vertiefung etwa 2 TL Teig füllen und im vorgeheizten Ofen die Madeleines, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, 15 – 20 Minuten goldbraun ausbacken. | |
| Die Madeleines aus dem Ofen nehmen, noch heiß aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Zum Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben. |