Süßes Backen
Marmorkuchen - Der Perfekte!
Zutaten für 1 Gugelhupfform
| 5 Eier | trennen. Die Eiweiße mit |
| 1 Prise Salz | steifschlagen, die Eigelbe beiseitestellen. |
| 50 g weiche Butter | mit |
| 200 g Margarine | |
| 300 g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | dem |
| Mark einer Vanilleschote | und |
| 1 Prise Salz | in einer Küchenmaschine weiß-schaumig rühren - etwa 5 Minuten. Die Eigelbe nach und nach zugeben, dabei weiter kräftig rühren. |
| 175 ml Milch | zur Butter-Ei-Masse gießen - 2-3 Minuten kräftig rühren und beiseitestellen. |
| 350 g Mehl | mit |
| 1 Pck. Backpulver | mischen und in die Butter-Ei-Masse sieben. Mit einem Kochlöffel oder ähnlichem das Mehl nur so lange untermengen, bis alles gerade feucht ist.2 - 3 Esslöfel des Teigs in eine separate Schüssel geben. Mit einem Kochlöffel |
| 40 g Backkakao | |
| 50 ml Milch | |
| 1 MSP Natron | und |
| 1 Pck. Vanillezucker | unterrühren, bis alle Zutaten gerade so feucht sind. Dann 2/3 des Eiweiß vorsichtig unterheben. Das restliche Eiweiß vorsichtig in den hellen Teig unterziehen.Den Backofen au 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Eine Gugelhupfform mit |
| Butter | ausstreichen und mehlieren.Die Hälfte des weißen Teigs einfüllen, den dunklen Teig gleichmäßig darauf verteilen und mit einem Holzstäbchen spiralförmig mehrmals durch den Teig fahren. Dann den restlichen weißen Teig darauf verteilen und etwas glattstreichen.Den Kuchen auf der mittleren Schiene 40 - 50 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen! Kuchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und etwa 30 Minuten auskühlen lassen. |
| 150 g Kuvertüre | im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit großzügig bepinseln. |