Salate & Dressings
Eiersalat
Zutaten für 4 Personen
| 8 frische Eier (L oder XL) | hart kochen, abschrecken, pellen, mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden und beiseitestellen. |
| 1 kleine rote Zwiebel | schälen und in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. |
| 2-3 Gewürzgurken | fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. |
| 1 Bund Schnittlauch | waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden ebenfalls dazu geben. |
| 1-2 EL Kresse | grob hacken und ebenfalls dazu geben. Alles mit |
| 2 EL Mayonnaise | |
| 2 EL Joghurt | und |
| 1 EL Senf (mittelscharf/scharf) | mischen. Die Eier dazugeben, vorsichtig mischen und mit |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tabasco und Worcestersauce | würzen. |
| Variationen | |
| Wer seinen Eiersalat etwas „aufpeppen“ möchte: Kein Problem! Einfach am Ende Spargel, Krabben, Avocado, Kapern, Schinken, Bacon, Tomaten… untermischen. |