Süßes Backen
Kladdkaka - Schwedischer Schokokuchen
Zutaten für eine 26er Springform
| Eine 26er Springform fetten und mehlieren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen | |
| 5 Eier (mittelgroß | trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. |
| 200 ml Milche (3,5% Fett) | In einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen und |
| 100 g Backkakao | sowie |
| 25 g Vollmilchschokolade | darin klümpchenfrei auflösen. Kurz beiseite stellen und abkühlen lassen. |
| 250 g weiche Butter | mit |
| 200 g Zucker | cremig rühren. Nach und nach |
| 120 g brauner Zucker | |
| 1 Pck. Vanillezucker | zufügen und alles cremig aufschlagen. Die 5 Eigelbe einzeln zugeben und weiter rühren. Dann die Schokomasse zugeben und weiter rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. |
| 140 g Mehl | darüber sieben und kurz verrühren, gerade so, dass sich alles verbindet.Wer möchte kann jetzt noch |
| 1 TL löslicher Kaffee | mit in den Teig rühren.Den Eischnee vorsichtig unterziehen und den Teig in die vorbereitete Springform gießen.Im vorgeheizten Backofen 25 – 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!Kuchen aus dem Ofen nehmen kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dann weiter 1-2 Stunden kalt stellen.Vor dem Servieren mit |
| Puderzucker | bestäuben. |