Süßes Backen
Himbeer-Frischkäse Muffins
Zutaten für 12 Stück
| Backofen auf 180°C vorheizen (E-Herd). | |
| 150 g Shortbread | fein zerbröseln. |
| 25 g Butter | schmelzen und mit den Shortbread-Bröseln gut mischen.In einer größeren Schüssel |
| 50 g Butter | mit |
| 75 g brauner Zucker | cremig rühren. |
| 1 Ei (Größe „M“) | unterrühren. Dann nach und nach |
| 200 g Doppelrahmfrischkäse | |
| 150 g Saure Sahne | und |
| ½ TL Zitronenschale | unterrühren. Dann |
| 40 g Mehl | zufügen und gut, klümpchenfrei, verrühren.In ein Muffinblech (12 Mulden) Papierförmchen stellen. Die Förmchen mit der Hälfte des Teigs befüllen. |
| 75 g TK-Himbeeren | grob zerbröseln und gleichmäßig in den Mulden verteilen. Den restlichen Teig darauf verteilen. Dann die Shortbread-Brösel darauf verteilen, leicht andrücken und für 50 Minuten im heißen Ofen backen. Nach 25-30 Minuten (wenn das Shortbread etwas dunkel geworden ist) die Hitze auf 150°C reduzieren.Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, vorsichtig aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Leicht warm schmecken sie am besten! |