untermischen. Die Buttermilch sowie das Hefewasser zufügen und kräftig durchkneten - etwa 10 - 15 Minuten, bis der Teig schön geschmeidig ist und sich gut vom Schüsselrand löst.Aus dem Teig eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und in der Schüssel etwa 1 Stunde ruhen lassen.Aus dem Teig 7 Kugel formen, auf der Arbeitsplatte schleifen und abgedeckt noch einmal etwa 20 Minuten gehen lassen.