Süßes Backen
Apfelpfannkuchen
Zutaten für 3 - 4 Personen
| 9 EL Mehl | |
| 1 Prise Salz | |
| 4 EL brauner Zucker | und |
| 1 TL Zimt | in einer Schüssel mischen. |
| 3 Eier | trennen, die Eigelbe zur Mehl-Mischung geben, die Eiweiß beiseitestellen. |
| 20 ml Mineralwasser | und |
| 4 EL zerlassene Butter | ebenfalls zum Teig geben. Mit dem Handrührgerät aufschlagen und nach und nach |
| lauwarme Milch | zugeben, bis ein flüssiger Pfannkuchenteig entsteht. |
| 1 – 2 säuerliche Äpfel | schälen, entkernen, grob raspeln, zum Pfannkuchenteig geben, gut verrühren und alles ca. 10 Minuten quellen lassen.Die drei Eiweiß mit |
| 1 Prise Salz | steifschlagen und unter den Teig heben. In einer großen Pfanne |
| ½ TL Butter | zerlassen und drei Pfannkuchen darin ausbacken, auf einen Teller legen und warmhalten.Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. |