Zutaten & Zubereitung
| 100 g Mehl | mit |
| 100 g Speisestärke | und |
| 1 Päckchen Backpulver | mischen und in eine Schüssel sieben. |
| 1 frisches Ei | mit |
| 120 ml Wasser (eiskalt) | und |
| ½ TL Salz | verquirlen. Das Wasser-Ei-Gemisch und schnellem Rühren zum Mehlgemisch geben und den Teig 30 Minuten quellen lassen. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, noch etwas Wasser dazu geben, bis die Konsistenz stimmt.Gemüse, Fisch oder Fleisch eintauchen, kurz abtropfen lassen und bei 190°C ausfrittieren. |