Herzhaftes Backen
Spinat-Ziegenkäse-Pizza mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen
| 1 Pck. frischer Pizzateig | 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen oder Pizzateig selbst herstellen (geht ganz einfach). |
| 2 Schalotten | schälen und fein würfeln. |
| 2 - 3 Knoblauchzehen | schälen und fein würfeln. |
| 2 EL Olivenöl | in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schalotten und den Knoblauch darin andünsten. |
| 450 g TK-Blattspinat | und |
| 6 EL Wasser | dazugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen. |
| 2 EL Ziegenfrischkäse | dazugeben, mit |
| Salz, Pfeffer und Muskat | abschmecken. In ein Sieb geben und leicht ausdrücken.Den Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze vorheizen. |
| 200 g Ziegengouda | grob reiben. Teig auf einem Backblech entrollen, Spinat darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im heißen Ofen 15 Minuten backen.In der Zwischenzeit |
| 250 g Kirschtomaten | waschen und vierteln. |
| ½ Bund Frühlingszwiebeln | waschen und in feine Ringe schneiden. Von |
| ½ Bund Basilikum | die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.Die Tomaten, Frühlingszwiebeln und Basilikum mischen, |
| 2 EL Olivenöl | untermischen und mit |
| Salz und Pfeffer | würzen. Die Pizza aus dem Ofen nehmen, Ofen ausschalten, die Tomatenmischung darauf verteilen, die Pizza für 3 Minuten zurück in den Ofen stellen, herausnehmen und servieren. |