Herzhaftes Backen
Naan
Zutaten für 6-8 Stücke
| 50 ml Vollmilch | auf ca. 30 °C erwärmen. |
| ½ Päckchen frische Hefe | |
| ½ TL Zucker | und |
| 1 TL Mehl (Pizza-Mehl) | darin auflösen und 10 Minuten arbeiten lassen.In einer Schüssel |
| 300 g Mehl (Pizza-Mehl) | |
| 180 g Naturjoghurt | |
| etwas Kreuzkümmel | und |
| 1 TL Salz | vermischen. Die Hefemilch zugeben und 10 Minuten mit der Küchenmaschine durchkneten. Dann den Teig 1-2 Stunden gehen lassen.Den Teig in 6 - 8 Stücke teilen, eine halbe Stunde gehen lassen.Die Teigkugeln zu Fladen formen - nicht ausrollen, sondern mit den Händen formen, da sonst die ganze Luft aus dem Teig gepresst wird. Die Fladen noch einmal 30 Minuten gehen lassen. |
| 20 g Butter | in einem kleinen Topf schmelzen lassen. |
| 1 - 2 Zehen Knoblauch | hineinpressen oder reiben und |
| 1 TL gehackte Petersilie | dazugeben und gut vermischen.Den Grillrost oder eine Pfanne heiß werden lassen und die Teigfladen ausbacken. Vorsicht, sie werden am Ende schnell dunkel.Nach dem Ausbacken, die Teigfladen mit der Knobi-Petersilien-Butter bestreichen und noch war servieren. |