Herzhaftes Backen
Mini Pide
Zutaten für 6-8 Stück
| 10 g frische Hefe | zusammen mit |
| 1 TL Zucker | in |
| 300 ml lauwarmes Wasser | auflösen und etwa 10 Minuten arbeiten lassen. |
| 100 ml lauwarme Milch | sowie |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 ½ TL Salz | und |
| 550 – 600 g Mehl Typ 550 | schrittweise zufügen, immer wieder kneten und nur so viel Mehl zufügen, dass ein leicht klebriger Teig entsteht. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 45 – 60 Minuten gehen lassen.Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, kurz durchkneten und in 6-8 Rohlinge teilen. Kugel formen, auf ein bemehltes, mit Backpapier belegtes Backblech legen und abgedeckt noch einmal 45 - 60 Minuten gehen lassen.Inzwischen |
| 1 Eigelb | mit |
| 2 EL Joghurt | verrühren.Den Backofen auf 250°C vorheizen.Die Teiglinge großzügig mit der Ei-Joghurtmischung bestreichen und kleine Fladenbrote formen. Vorsichtig, damit nicht alle Luft aus dem Teig entweicht.Die Pide mit |
| Sesamsaat weiß/schwarz | bestreuen und 10 – 12 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. |