Herzhaftes Backen
Focaccia
Zutaten für 1 Focaccia
| ½ Würfel Hefe | zusammen mit |
| 1 TL Zucker | und |
| 1 TL Weizenmehl (Typ 405) | in |
| 150 ml lauwarmes Wasser | klümpchenfrei auflösen und 5-10 Minuten arbeiten lassen.In einer weiteren Schüssel |
| 300 g Mehl | mit |
| 1 TL Salz | |
| 1-2 TL Kräuter der Provence | und |
| 3 EL Olivenöl | gut vermischen. Die Hefemischung zugießen und alles ca. 10 Minuten kräftig kneten. Der Teig sollte leicht feucht sein, aber nicht mehr kleben. Je nach Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl zugeben.Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig 45 - 60 Minuten gehen lassen. |
| 1 Rosmarinzweig | waschen, die Nadeln abzupfen und klein hacken. |
| 1-2 Knoblauchzehen | schälen, fein reiben zum Rosmarin geben und mit |
| 3 EL Olivenöl | gut mischen.Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche einmal kräftig durchkneten. Wer möchte, kann jetzt getrocknete Tomaten, Oliven, Sardellen oder ähnliches in den Teig einarbeiten. Dann den Teig zu einem etwa halben Zentimeter hohen Fladen ausrollen, auf Backpapier legen und noch einmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Teigfladen mit den Fingerspitzen leicht eindrücken, mit dem Knoblauch-Rosmarin-Öl bepinseln, mit etwas |
| grobes Meersalz | bestreuen und 15 - 20 Minuten ausbacken. |