Herzhaftes Backen
Bubblebread
Zutaten für etwa 3-4 Personen
| 170 g Vollmilch, 3,8% | lauwarm erhitzen. |
| 1 TL Weizenmehl (Typ 550) | |
| 3 g Hefe | und |
| 1 TL Zucker | darin auflösen und 10 Minuten arbeiten lassen. |
| 10 g Butter | schmelzen aber nicht zu heiß werden lassen. |
| 220 g Weizenmehl (Typ 550) | mit |
| ½ TL Salz | mischen, die Hefemilch zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Dann die geschmolzene Butter zufügen und verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Dann den Teig in kleine Portionen teilen und kleine Bällchen daraus formen. Die Bällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kreisförmig aneinanderlegen. Wenn die Bällchen unterschiedliche Größen haben, sieht das nach dem Backen noch ansprechender aus. Abgedeckt noch einmal etwa 30 Minuten gehen lassen.Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Das Brot mit etwas |
| Milch | bepinseln und für 20 Minuten im heißen Ofen goldbraun backen. |
| 10 g Butter | schmelzen lassen. Das Brot aus dem Ofen nehmen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und abgedeckt etwas abkühlen lassen. |