Aufläufe
Schupfnudelauflauf mit Hack und Sauerkraut
Zutaten für 4 Personen
| 1 kleine Zwiebel | schälen und fein würfeln. |
| 1 Knoblauchzehe | schälen und fein würfeln. |
| 400 g kräftiger Käse | grob reiben. |
| Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. | |
| 20 g Butter | in einer gusseisernen Pfanne heiß werden lassen. |
| 500 g Schupfnudeln | darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und warmhalten. |
| 1 EL Olivenöl | in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dann |
| 400 g Hackfleisch | zufügen und krümelig anbraten. |
| 200 g Sahne | und |
| 150 g Schmand | dazu geben, gut vermischen und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | würzen. |
| 400 g Sauerkraut | dazu geben und gut mischen. Die Schupfnudeln dazu geben und wieder gut mischen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und für 15 - 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken. |
| ½ Bund Petersilie | waschen, trockenschütteln und grob hacken. |
| ½ Bund Schnittlauch | waschen trockenschütteln in feine Röllchen schneiden. Den Auflauf aus dem Ofen holen, die Kräuter darüber verteilen und in der Pfanne servieren. |