Marinaden & Gewürzmischungen
Gewürzmischung „Gyros“
Zutaten für 500 g Fleisch
| 5 Pfefferkörner (schwarz) | |
| 5 Pimentkörner | |
| ½ TL Senfsamen | |
| 5 Wachholderbeeren | und |
| 1 Gewürznelke | in einer Pfanne trocken anschwitzen bis die Körner glänzen, herausnehmen und grob mörsern. |
| 1 TL grobes Meersalz | |
| ½ TL Thymian | |
| ½ TL Oregano | |
| ¼ TL Muskat (frisch gerieben) | |
| ½ TL Paprikapulver rosenscharf | |
| ½ TL Paprikapulver geräuchert | |
| ¼ TL Kreuzkümmel | und |
| ½ TL Koriandersaat | dazugeben und alles fein mörsern. |
| 1 - 2 Zehen Knoblauch | dazu pressen und mischen. |
| 1 Zwiebel | schälen, in sehr feine Würfel schneiden, dazugeben und mischen. |
| 5 Blätter Basilikum | und |
| 3 Stiele Petersilie | fein hacken und dazu geben. |
| 5 EL bestes Olivenöl | dazu geben und alles gut vermischen. |