klümpchenfrei verrühren - am besten mit einem Stabmixer - und langsam zur kochenden Milch gießen. Dabei kräftig rühren und die Milch möglichst nicht mehr kochen lassen, da sonst das Ei gerinnt. Nach kurzer Zeit dickt die Vanillesoße etwas ein, dann vom Herd ziehen und noch ein bis zwei Minuten kräftig weiterrühren.Heiß oder kalt servieren.