Soßen, Dips und Pesto
Tomatensoße „Elenie“
Zutaten für 4 Personen
| 1 Zwiebel (mittelgroß) | in grobe Würfel schneiden. |
| 2 Knoblauchzehen | in kleine Würfel schneiden. |
| 3 EL gutes Olivenöl | in einem hohen Topf erhitzen, |
| 1 EL Tomatenmark | zugeben und anrösten. Zwiebel und Knoblauch sowie |
| 1 TL Thymian | und |
| 1 EL Kräuter der Provence | mit in den Topf geben. Anbraten, bis die Zwiebeln Farbe genommen haben. |
| 1 TL Zucker | zugeben und schmelzen lassen. |
| 1 EL Mehl | darüber stäuben, gut durchmischen und kurz anbraten. Mit |
| 60 ml Rotwein | ablöschen und kurz aufkochen lassen. |
| 1 Dose Tomaten | und |
| 200 ml Sahne | angießen, 5 - 10 Minuten köcheln lassen, mit dem Mixstab pürieren und mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken. |