Aufläufe
Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Lachs
Zutaten für 4 Personen
| 800 g Kartoffeln | kochen, abkühlen lassen, pellen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. |
| 2 Zwiebeln | fein würfeln und in |
| 2 TL Olivenöl | glasig andünsten. |
| 900 g Blattspinat (TK o. frisch) | zufügen und mit |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | würzen. |
| 4 Lachsfilets à 125 g | in Würfel schneiden und mit |
| 2 TL Zitronensaft | vermischen und salzen. |
| Backofen auf 200°C vorheizen. | |
| 2 EL Butter | in einem Topf zerlassen, mit |
| 2 EL Mehl | bestäuben und gut verrühren. Nach und nach mit |
| 250 ml Gemüsebrühe | ablöschen. |
| 4 EL Schmand | einrühren und mit |
| 1 TL abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer | würzen.Die Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, den Spinat darüber verteilen, mit dem Lachs belegen und mit der Sauce übergießen. |
| Den Auflauf auf mittlerer Schiene bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken. |