Soßen, Dips und Pesto
Sauce Madagaskar
Zutaten für 4 Personen
| 2 kleine Zwiebeln | schälen und fein hacken. |
| 4 Knoblauchzehen | schälen und fein hacken. |
| 3 EL Olivenöl | in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin rösten. |
| 1 TL Paprikapulver edelsüß | |
| 1 EL geriebener Meerrettich | |
| 6 EL Weißwein | |
| 2 EL Rindfleischbrühe | beifügen. |
| 1 EL eingelegte grüne Pfefferkerne | hacken und ebenfalls beifügen. Alles etwas einkochen lassen. |
| 125 g Creme fraiche | zufügen und vorsichtig salzen. |
| 10 g Butter | in Flöckchen unterrühren. |