Aufläufe
Brotauflauf
Zutaten für 4 Personen
| 1 Laib Krustenbrot | das obere Drittel waagerecht abschneiden. Das untere Teil aushöhlen. |
| 300 g Weißkohl | in feine Streifen schneiden. |
| 2 Zwiebeln | schälen und in grobe Würfel schneiden. |
| 100 g Bacon | in Würfel schneiden. |
| 2 EL Butterschmalz | in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Dann |
| 200 g gemischtes Hackfleisch | zugeben und weiterbraten, bis das Fleisch Farbe verliert. |
| 1 TL Kümmel (ganz) | |
| 2 TL Majoran | und |
| 1 TL abgeriebene Zitronenschale | zugeben. Dann die Zwiebelwürfel und den Kohl zugeben und ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme garen, bis der Kohl fast gar ist. Mit |
| Salz und Pfeffer | kräftig abschmecken |
| 1 EL Petersilie (gehackt) | und |
| 1 EL Basilikum (gehackt) | unterrühren. Mischung kurz beiseitestellen.Den Backofen auf 175°C vorheizen. |
| 2 Eier | |
| 50 ml Weißwein | |
| 100 g Sahne | und |
| 100 g geriebenen Käse | vermischen. Mit |
| Salz, Pfeffer und Paprika | fein abschmecken.Den unteren Teil des Brotlaibs mit der Hackfleischmasse füllen, mit der Eier-Sahne-Wein-Sauce übergießen und bei 175°C ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist.Den Brot-Deckel auflegen und noch einmal 5 Minuten backen. |