Soßen, Dips und Pesto
Gesalzene Karamellsoße
Zutaten für ca 400 ml
| 200 g Zucker | in einen ausreichend großem Topf langsam schmelzen lassen. |
| 50 g Butter - zimmerwarm | und |
| 200 ml Sahne | abmessen und bereitstellen.Sobald der Zucker geschmolzen ist – das kann mehrere Minuten dauern – und eine goldene Farbe angenommen hat, die Butter hineingeben, schmelzen lassen, die Sahne direkt hinterher gießen und mit einem (Holz-)Kochlöffel verrühren. Falls sich Klümpchen bilden, macht das nichts. Einfach auf mittlerer Hitze weiterrühren, bis diese sich wieder aufgelöst haben.Jetzt die Karamellsoße etwa 10 Minuten abkühlen lassen. |
| 1-2 Prisen grobes Meersalz | dazugeben, vorsichtig verrühren und abkühlen lassen bzw. direkt über Dessert und/oder Kuchen verteilen. |