Soßen, Dips und Pesto
Currysoße
Zutaten für 6 Personen
| 1 große Zwiebel | schälen und fein würfeln. |
| 10 g Butter | in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. |
| 1 EL brauner Zucker | darüberstreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. |
| 3 TL Currypulver | zufügen, gut untermischen und kurz mitbraten. Alles mit |
| 50 ml Rinderbrühe | ablöschen. |
| 1 Dose stückige Tomaten | zufügen und etwa 20 Minuten etwas einkochen lassen.Inzwischen |
| 2-4 Gewürzgurken | in kleine Würfel schneiden und zusammen mit |
| 3 EL Apfelessig | |
| 150 ml Ketchup | |
| 50 ml Curryketchup | und |
| 1-2 TL Sambal Olek | (je nach Geschmack) zur Soße geben. Mit |
| Salz, Pfeffer, Zitronensaft | abschmecken.Die Soße wird nun auf gegrillten Bratwürsten verteilt, mit Currypulver bestäubt und mit Röstzwiebeln garniert. |